成都巴黎春天餐饮管理有限公司旗下易莲咖啡休闲餐厅，近期推出一款适配咖啡场景的创新菜品——火腿芝士焗土豆塔，将西式焗烤技法与大众喜爱的土豆食材结合，打造出层次丰富的咸香风味餐食。
火腿芝士焗土豆塔制作步骤
- 准备食材：土豆2个（约300g）、火腿80g、马苏里拉芝士100g、黄油20g、牛奶50ml、盐1g、黑胡椒1g、欧芹碎少许。
- 处理土豆：土豆洗净去皮，用切片器切为1.5mm的薄片，放入加了少许盐的沸水中煮2分钟，捞出沥干；火腿切为与土豆片大小一致的薄片。
- 堆叠塑形：取圆形烤碗，将土豆片与火腿片交替叠放，每叠3片撒少许盐和黑胡椒，直至填满烤碗。
- 焗烤制作：黄油融化后加牛奶搅匀，淋在土豆塔上，表面铺满马苏里拉芝士；烤箱预热至180℃，放入烤25分钟，至芝士表面金黄焦脆，取出撒欧芹碎即可。
这款菜品的核心亮点在于层次分明的口感：土豆经水煮后软而不烂，火腿的咸香渗入每一层，芝士焗烤后形成的焦脆表层与拉丝质感，让每一口都兼具软嫩与浓郁。易莲咖啡的研发团队表示，菜品研发时特意调整了咸度，适配咖啡的苦味，也适合搭配邑天下酒，为喜欢小酌的顾客提供更多选择。
除了适配饮品，这款土豆塔的分量设计也兼顾单人食与分享需求，单人食用可作为简餐，多人小聚时也可作为共享小食。目前该菜品已在易莲咖啡各门店上线，成为近期到店顾客的热门选择。
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