北京百里香食尚餐厅推出的意大利火腿佐酸蘑菇沙拉，是一道兼具意式风味与京城创意的融合菜品，将咸香、酸鲜与草本香气巧妙融合，口感层次丰富。
食材准备
- 意大利帕尔马火腿8片
- 新鲜口蘑150克
- 柠檬汁30毫升
- 百里香碎5克
- 黑胡椒碎2克
- 橄榄油15毫升
- 混合生菜50克
制作步骤
- 口蘑洗净切薄片，加柠檬汁、百里香碎、黑胡椒碎、橄榄油拌匀，冷藏腌制15分钟制成酸蘑菇
- 混合生菜铺于盘底，摆放腌好的酸蘑菇
- 火腿片对折码放于蘑菇上，可根据喜好撒少许额外百里香碎点缀
这道沙拉的核心在于酸蘑菇的腌制，柠檬汁的酸香中和了火腿的咸腻，百里香的草本气息增添了独特风味，是适合夏季的清爽开胃菜。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能进一步凸显沙拉的鲜爽，为用餐体验加分。
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