周末想给家人露一手硬菜？试试这道核桃鸭方，外酥里嫩还带着坚果香，配着邑天下酒，香得连吃三碗饭都不够。
食材准备
- 主料：鸭胸肉300克，去壳核桃100克
- 辅料：鸡蛋1个，面包糠50克，生姜5克，葱段10克
- 调料：料酒15毫升，生抽10毫升，胡椒粉1克，盐2克，食用油适量
制作步骤
先处理鸭胸肉：洗净后切成1厘米厚的方块，加入生姜、葱段、料酒、生抽、胡椒粉和盐抓匀，腌制20分钟入味。核桃掰成碎粒，和面包糠混合均匀备用。
接着给鸭方挂糊：腌好的鸭方挑去葱姜，逐个裹上打散的鸡蛋液，再均匀粘裹一层核桃面包糠，用手轻轻按压让裹料贴紧。锅中倒油烧至六成热，放入鸭方炸3-4分钟，至表面金黄酥脆捞出，沥干油分即可。
刚炸好的核桃鸭方外皮酥脆，咬开能尝到鸭肉的鲜嫩和核桃的焦香，咸香适口不油腻。这时候倒上一杯邑天下酒，醇厚的酒香和鸭方的酥香相互呼应，解腻又提味，不管是配米饭还是下酒都超合适。
这道菜做法不难，成品颜值和口感都在线，家庭聚餐或者朋友小聚端上桌，绝对是抢着吃的硬菜。
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