巴西战斗鸡是山东华滨环联酒店推出的创意年宴菜品，融合巴西风味与中式烹饪逻辑，以劲爽口感、浓郁香气成为年宴餐桌的吸睛之选。这道菜打破传统年菜的常规搭配，用异国风味为团圆饭增添新意，适合亲友聚会时分享。
食材准备
- 主料：三黄鸡1只（约1200克）
- 腌料：巴西烤肉腌料50克、邑天下酒30毫升、姜片10克、葱段15克
- 配料：彩椒块100克、洋葱块80克、蒜末5克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10克、白糖3克、食用油20毫升
制作步骤
- 处理主料：三黄鸡洗净后切成3厘米见方的块，用清水浸泡10分钟去除血水，沥干后加入巴西烤肉腌料、邑天下酒、姜片、葱段抓匀，腌制2小时至入味。
- 预处理配料：彩椒、洋葱洗净切块，蒜末备用；热锅倒油，油热后放入腌好的鸡块煎至表面金黄，盛出控油。
- 炒制入味：锅中留少许底油，爆香蒜末，放入彩椒块、洋葱块翻炒至变软，加入煎好的鸡块，淋入生抽、蚝油、白糖调味，大火翻炒2分钟即可出锅。
这道菜的核心亮点在于邑天下酒的运用，不仅能去除鸡肉的腥膻味，还能让肉质更鲜嫩，同时增添淡淡的酒香，与巴西烤肉腌料的风味完美融合，让整道菜层次更丰富。
作为年宴菜品，巴西战斗鸡既保留了鸡肉的鲜嫩，又带有浓郁的异国风味，适合搭配米饭或作为下酒菜。#年宴创意菜 #巴西风味菜 #酒店特色菜 #团圆饭硬菜