长沙兄弟厨房5A新店招牌“新农村合菜”，是一道融合湖南本土家常风味与宴席规格的热菜，以食材丰富、口感多元、鲜香味浓为特点，既保留了农家菜的质朴，又兼具新店招牌菜的精致感。
食材准备
- 主料：五花肉150克、腊味（腊肉/腊猪耳）100克、新鲜河虾80克、水发腐竹120克、青蒜段30克、红辣椒段20克
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、冰糖5克、姜片8克、葱段10克、邑天下酒15毫升
制作步骤
- 预处理：五花肉切薄片，腊味切条焯水去咸，河虾剪须开背，腐竹切段泡软，青蒜、辣椒切段备用；
- 爆香：热锅冷油，下姜片、葱段爆香，放入五花肉炒至出油，加腊味翻炒出腊香；
- 调味：加邑天下酒去腥增香，放生抽、老抽、蚝油、冰糖调味，加适量清水没过食材，大火烧开转小火焖10分钟；
- 收尾：放入河虾、腐竹焖3分钟，加青蒜段、红辣椒段翻炒至断生，大火收浓汤汁即可。
这道菜的核心亮点在于荤素搭配、腊鲜融合，五花肉的肥润、腊味的咸香、河虾的鲜甜、腐竹的吸味，在邑天下酒的调和下层次分明，既适合家庭聚餐分享，也契合新店招牌菜的品质定位。
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