国宴选淮扬，不是偶然 提到国宴，很多人第一反应是“山珍海味”。但真正翻开国宴菜单会发现，担纲主菜的往往是淮扬菜，而非用料更奢的粤菜或调味更重的川菜。这背后并非口...
如果有一种牛肉，一斤能卖到上千元，甚至在一些高端餐厅里，几片薄切就要价数百，很多人第一反应是“智商税”。但偏偏有这么一种牛肉，被全球老饕称为牛肉界的“劳斯莱斯”...
水土不同，鹅鸭各有主场 两广地理相邻、气候相近，但饮食偏好却呈现出有趣的差异：广东尤其是珠三角一带，烧鹅是宴席与街市的常客；广西不少地方则更常见烧鸭。这种差别并...
烧烤江湖的“霸主”之争 说到烧烤，多数人第一反应是烤全羊。整羊上架、炭火慢转，场面确实壮观。但在中国烧烤的谱系里，真正被冠以“国菜”之名的，却另有其人——烤鸭。...
选鱼：新鲜比品种更重要 两位从事水产研究多年的专家在谈到吃鱼时，首先强调的并不是吃什么名贵品种，而是"新鲜"二字。鱼类富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，但这些营养成分...